Visión saludable y nutrición

Una adecuada nutrición es necesaria para una buena función de la visión.

Una adecuada nutrición es necesaria para una buena función de la visión. Algunos nutrientes por su efecto antioxidante juegan un importante rol en la prevención y en el desarrollo de la degeneración macular asociada a la edad y de cataratas. Dos principales causas de ceguera a nivel mundial.

Se recomienda que toda persona incluya en su alimentación diaria alimentos fuentes de estos nutrientes para su prevención y en aquellas personas que ya presentan estas patologías para ayudar a retardar su desarrollo.

Es importante que incluya en sus comidas:

Verduras de hojas verde oscuro y verduras verdes, como: espinacas y acelgas, preferiblemente cocidas, brócoli, apio verde, espárragos, habichuelas y pimentón. Estas verduras son fuentes importantes de los carotenoides (luteína y zeaxantina), los cuales ayudan a prevenir las cataratas y la degeneración macular.

Huevos, el consumo de un huevo al día incrementa los niveles de luteína y zeaxantina al igual que proporciona compuestos de azufre que ayudan a prevenir la formación de cataratas. Los huevos enriquecidos con omega 3 son una excelente opción, ya que también aportan DHA, otro nutriente saludable para su visión.

Carnes rojas, frijoles, garbanzos, lentejas, alimentos fuentes de zinc. El zinc es particularmente importante para las personas mayores con degeneración macular asociada a la edad.

Zapallo, duraznos, melones, zanahorias, fuentes importantes de carotenoides que son precursores de la vitamina A, los cuales ayudan a disminuir el riesgo de desarrollar degeneración macular.

Frutas como: aguacate, sandia, kiwi, naranja y fresas, porque aportan luteína.

Referencias:

Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD y col.; for the Eye Disease Case-Control Study Group. Dietary carotenoids, vitamins A, C and E, and advanced age-related macular degeneration. JAMA 1994;272:1413-1420.

Age-Related Eye Disease Study Research Group (AREDS). A randomized, placebo controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, β-carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss. Arch Ophthalmol 2001;119:1417-1436.

Olmedilla B. Luteína y micronutrientes en la prevención de la degeneración macular asociada a la edad. En: Nutrición y alimentación en promoción de la salud. Ortega RM, Requejo AM, Martínez RM (eds.). UIMP y Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha. 2007. p. 148-163.

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